FRI NALLY!

God morgen og hei fredag 💛

Processed with VSCO with a5 preset

C O F F E E T I M E  ✨✨✨

Endelig er det fredag og helg folkens! Denne helgen har jeg sett frem i mot lenge da vi endelig er ferdig med bygging av gjerde, luking av hage og maling av hus. Haha så deilig å ha en helg til å bare slappe av og nyte ✨✨✨ Planene for helgen er som sagt å finne roen sammen med familien, være ute og såklart feire st.hans. Har også masse deilig mat fra Spania liggende i kjøleskapet så denne helgen blir det et aldri så lite tapasgilde💛 

Tenkte å dele min daglige kaffeoppskrift i dag – så kan du kose deg med verdens beste kopp kaffe denne helgen;-) 

Du trenger 💛

1 kopp svart kaffe

1ts cocosa olje 

Havremelk 

Kanel 

Slik gjør du💛

Brygg din beste kopp kaffe, ha oppi 1ts cocosa olje og blend godt sammen. Steam litt havremelk og topp med kanel. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en nydelig fredag✨✨✨✨ 

Maria💛

 

Følg meg gjerne på Instagram @mariashealthychoices 

SUPERSAFTIG BANANBRØD

B A N A N A D R E A M 🍌

Processed with VSCO with a5 preset

Helgen nærmer seg og i dag skal du få en kjempe god oppskrift på et saftig bananbrød du kan kose deg med i løpet av de neste dagene. Dette er et kjempeenkelt bakeprosjekt som du smeller sammen på null komma niks – har du barn så anbefaler jeg deg å lage det sammen med dem ❤️ 

Y U M M Y 

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger ❤️ 

2 modne bananer 

1,5dl melk 

50ml rapsolje 

50ml honning (jeg dropper denne da Klara ikke er 1 år – bytter honning ut med et lite beger vaniljeyoghurt) 

1 egg

1ts havsalt

1 ts ekte vaniljepulver 

2 ts bakepulver 

150g speltmel 

150g havregryn (mal til mel eller bruk havremel) 

1/2 banan til pynt

Slik gjør du ❤️

Sett ovnen på 180 grader over og undervarme. Bland bananer, egg, melk, olje, honning og evt yoghurt i en miksmaster. Bland sammen de tørre ingrediensene og ha dem oppi røra. Bland godt sammen og hell i en brødform. Jeg deler en 1/2 banan i 4 skiver og legger oppå brødet. Strø over med litt chiafrø og et dryss kanel. Stek brødet midt i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg bruker som sagt yougurt i stedet for honning – dette er fordi barn under 1 år ikke skal ha honning og i vårt tilfelle sluker Klara dette brødet så her var det bare til å bytte ut 😉 Brødet blir nok en smule saftigere med yoghurt så du må mer enn gjerne bytte ut honningen hvis du ønsker det. Personlig liker jeg best smør på dette brødet da det er så saftig og godt på smak at det ikke trenger noe mer. 

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Processed with VSCO with a5 preset

Håper du fikk litt inspirasjon til å bake i løpet av helgen. Følg meg gjerne på @mariashealthychoices på Instagram❤️ 

Maria❤️

UKENS SOMMERSALAT

God morgen fine deg! 

Processed with VSCO with a5 preset

I dag skal du få et supert tips på en deilig sommer rett – avokado, egg og melonsalat. Denne er så utrolig frisk og god og den passer perfekt som frokost, lunsj eller som en lett middag. Jeg digger en god salat, men det må være mer enn bare grønne blader hvis du skjønner hva jeg mener😋 I denne skåla får du både sunt fett, proteiner og sunne karbohydrater – en super kombo med andre ord! 

Jeg liker å drysse over litt hampfrø både på salat og brødskiver – disse frøene inneholder et flust av proteiner, sunne fettsyrer og næringsstoffer, så her må du bare kjøre på😎 

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger 💛 

2 never ruccola 

2 egg 

1/2 avokado 

1/2 cantaloupe melon (en liten) 

1ss hampfrø 

Litt chilikrydder 

Slik gjør du 💛

Start med å koke eggene slik du ønsker dem. Ha ruccola salaten og avokadoen i en skål, dander med kokte egg og melon, strø over litt frø og krydder, nyt synet av den fine salaten du nettopp har laget og NYT! 

Processed with VSCO with a5 preset

Nå skal vi straks avgårde til mine besteforeldre som jeg er så utrolig takknemlige for å ha! Gledings til en fantastisk dag! Ha en super dag du også😚

Maria💛

KYLLING I KRYDDERMARINADE

Heisann!

Hvem andre kjenner på tidenes høst feeling i dag? 10 grader, vind og regn – det er sommerværet det 😂 Neida vi kan ikke klage med tanke på sommerværet som har herjet de siste ukene, men vi kan vel krysse fingrene for at sommeren kommer tilbake? 

Uansett – i dag skal du få en lekende lett kyllingoppskrift som smaker kjempe godt! Den er marinert i en herlig kryddermiks og passer gjerne godt nå som regnet øser ned. Lag den senere og nyt til kvelds med en god kopp te – YUMS 😋

B O N A P P E T I T 

Dette trenger du 💛

1 pakke kylling (ca 600 gram filet) 

2-3ss lettrømme

1ss olivenolje

1ts gurkemeie

1ts paprikapulver

1ts spisskummen

Et dryss salt 

1 lime 


Til salaten 💛

2 sjalottløk 

1 squash

1 paprika 

2 never med spinat 

Salt&pepper 


Slik gjør du 💛

Start med å blande rømme, olje og krydder i en god bolle. Kutt opp kyllingen i biter og bland den godt i marinaden. La alt stå å blande seg godt i minst 1 time. Når kjøttet er klart kan du steke det på sterk varme i litt smør. Legg kjøttet til siden og start med salaten. 

Kutt opp salat ingrediensene og brun sjalottløken i litt smør. Ha oppi squash og paprika og stek videre. Når grønnsakene er godt stekt kan du putte oppi spinaten. Den vil bli mye mindre i stekepanna. Dryss over litt salt og pepper og server sammen med kyllingen. Husk og press over litt limejuice til slutt! 

Nå skal jeg jammen meg utnytte regnværet å gjøre litt husarbeid! Det er alltid greit å få unnagjort når det er surt og kaldt ute😉 

Ha en nydelig tirsdag! 

Maria💛

FROKOST OG KAFFESTOPP

God morgen og HEI mandag💛

Processed with VSCO with a5 preset

Endelig er mandag her og en ny uke er i gang. Jeg elsker mandager fordi det betyr en ny start og nye muligheter – en følelse jeg virkelig liker! Her bøtter regnet ned og gradestokken viser 12 (!!!) grader så syden, sol og sommer virker allerede fjernt. Det positive er at både lillesøster og lillebror har fått sommerferie så nå kan jeg henge meg litt på deres aktiviteter ila uken😌

Dagen i dag har startet helt supert med 2 små herlige unger som gjorde alt det mamma sa – slike morgener er gull verdt! Ulrik er i barnehagen, Klara sover og nå skal jeg snart nyte en god frokost. I dag lagde jeg litt eggerøre som passer perfekt på skiva. 2 skiver – avokadomos – eggerøre – salt & pepper – thats it! Enkelt, greit og fantastisk godt. 

Processed with VSCO with a5 preset

M O N D A Y M O O D 

Processed with VSCO with a5 preset

En annen lur ting jeg skal prøve ut denne uken er å holde meg til maks 1 kopp kaffe til dagen. For meg er dette en seriøs utfordring da jeg greit kan drikke både 3 og 4 kopper😂 Men nå skal jeg gå inn for dette å se om det har en positiv effekt på energinivået gjennom dagen. Kaffe gir jo en herlig booozt når energinivået går ned, men bare for en kort periode. Så det blir spennende å se hvordan det går! Sender utfordringen videre til deg hvis du også er en seriøs kaffeelsker😏

Da ønsker jeg deg en strålende mandag! 

Maria💛

ALL YOU NEED IS CHOCOLATE

God søndag til deg!💛

Processed with VSCO with a5 preset

Da var vi plutselig kommet hjem igjen og jeg er klar for gode hverdagsrutiner igjen. Ferie er helt fantastisk, men det er også noe herlig i det å komme hjem. Som sagt raidet jeg noen matbutikker mens vi var i Spania (!!!) og et av produktene jeg kom over og stappet i kofferten var en helt magisk mørk kokesjokolade helt uten sukker – Y A S S. Så det første jeg gjorde i dag morges var å mikse sammen en brownies røre. 

Processed with VSCO with a5 preset

S J O K O L A D E D R Ø M 

Jeg tok utgangspunktet i en vanlig browniesrøre men erstattet sukker, mel og sjokolade med alternative produkter. And let me tell you – denne kaken ble helt utrolig god om jeg må si det selv. Allerede etter første biten angret jeg på at jeg ikke kjøpte enda mer spansk sjokolade. Heldigvis kjenner jeg noe som snart skal ned igjen og da må jeg snike med en handleliste. 

Cavallier sin mørke kokesjokolade helt uten sukker funker kjempe fint til kakebakst – så er du foruten denne spanske så bruk den! 

Processed with VSCO with hb1 preset

Dette trenger du ❤️

200g smør 

200g mørk sukkerfri kokesjokolade 

4 egg

100g Sukrin gold 

50g Sukrin + 

1ts ekte vaniljepulver 

1ts bakepulver 

100g mandelmel 

50g fiberfin (eventuelt vanlig mel) 

Slik gjør du❤️

Sett stekeovnen på 175 grader og finn frem en firkantet browniesform (eller en rund kakeform som er ca 22cm i diameter). Finn frem alle ingrediensene og start med å smelte smøret på svak varme. Tilsett sjokoladen i biter og rør godt til du får en jevn og glatt røre. Ha alt i en miksebolle og tilsett 1 egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Ha i Sukrin, vanilje og bakepulver og rør godt. Til slutt sikter du i mandelmel og fiberfin og rører alt sammen med en slikkepott. Ha røra i formen og sett i ovnen i ca 25 minutter. Når kaken er ferdig sett den på benken i ca 15 minutter før du plasserer den i kjøleskapet. La den stå i minst 1 time for best konsistens. N Y T med litt deilig vaniljeis, kesam eller krem. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Altså denne må du bare prøve! 😋 Ha en nydelig søndag!

Maria❤️

B I O P A R K F U E N G I R O L A

God morgen til deg💛 

Processed with VSCO with a5 preset

I går var vi i en helt fantastisk fin dyrepark – Bioparc Fuengirola🐢 Denne dyreparken jobber aktivt mot å ta vare på utrydningstruede arter og har stort fokus på å ta best mulig vare på dyr. Parken er preget av store naturområder og ingen dyr lever i bur, men har stor plass å boltre seg på. Den kan minne om dyreparken hjemme i Norge, men i en mindre skala. Størrelsen passet perfekt for oss som har med to små barn som lett blir utålmodige i 30 varmegrader 😉

Processed with VSCO with a5 preset

FUNDAY 

Etter et par timer i dyreparken spiste vi lunsj på en koselig pizzeria i nærheten. Jeg har alltid tenkt at det å spise sunt på restauranter er vanskelig – særlig i utlandet der porsjonene er store og menyene stort sett er preget av pizza og pasta. Men hvis du gjør litt research og leser menyen nøye er det ganske greit å velge sunt. I går falt valget på en lett caprese salat med grovt brød til. Helt perfekt i sommervarmen og utrolig godt. Personlig liker jeg best å ha en lett lunsj i varmen og spare det store måltidet til kvelden. 

Processed with VSCO with a5 preset

GOOD FOOD GOOD MOOD

Nå skal vi straks smøre oss inn med solkrem og finne frem badetøyet – i dag blir det strand og bading – YAY! Håper du har en nydelig dag! 

Maria💛

 

SOMMERFERIE

God morgen og god mandag!🍒

Processed with VSCO with a5 preset

Etter en litt treg start med flyforsinkelser (og en liten jente som absolutt ikke skulle sove før 1/2 time før landing så har ferieroen endelig senket seg). Vi nyter å være på ferie, spesielt med hele familien. I år har vi leid hus og det er utrolig herlig å ta alt i eget tempo – særlig med to små barn. Her har vi alt tilgjengelig og stranden er bare et steinkast unna 🐬

F O O D H E A V E N 

Et av feriens høydepunkt må jo være maten. Jeg kan virkelig gå i timesvis (hvis ingen drar meg ut) å kikke i matbutikker. Det er så mye god, fargerik og ikke minst sunn mat her nede. Frukt og grønnsaksdisken oser av ferske produkter og de har til og med alt i små porsjonspakker. Da er det lett å velge sunt spør du meg🍒 

Processed with VSCO with a5 preset

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

I dag skal vi på stranden og både store og små gleder seg til årets første sjøbad 💦 Håper du nyter mandagen hjemme! 

Maria♥

 

 

 

#summer #sommer #ferie #sommerferie #spania #sunnmat #godmat

DEILIGE VAFLER MED VANILJEIS

God lørdag til deg! 

 

Processed with VSCO with a5 preset

Plutselig var ferien her og gjett om vi gleder oss. Svigerfar feirer 60 år så vi har dratt ned til Spania med hele familien. Vi har leid et stort hus rett med stranden så nå er det klart for sommer, ferie og masse kos💛 Flyet vårt gikk 06.30 i morges så her har dagen startet for flere timer siden;-)

I dag får du et lite dessert tips her på bloggen – vafler med sukkerfri vaniljeis. Disse vaflene er perfekt som en avslutning på et bedre måltid eller som et innslag på kakebordet. Med herlig vaniljeis til er dette en sikker vinner. 

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger ♥ 

4 egg 

2ss smeltet smør 

1ss creme fraiche 

1ss sukrin:1 

1,5dl sammalt speltmel 

1ss fiberfin 

1ts bakepulver 

2dl valgfri væske (jeg bruker mandelmelk)

Processed with VSCO with a5 preset

♥Waffles everyday please♥ 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du♥ 

Kakk eggene i en stor bolle og miks dem godt med sukrin:1. Ha oppi det smeltede smøret og creme fraichen og rør godt. Bland de tørre ingrediensene og ha i røra. La røren svelle i ca 10 minutter før du steker dem i et vaffeljern♥ Hvis du ikke har fiberfin kan du godt erstatte det med 1/2dl speltmel til. 

Processed with VSCO with a6 preset

Jeg liker best easy vaniljeis fra diplom is – den er kjempegod på smak og passer godt til de fleste desserter. Som topping på vaflene drysset jeg over litt sukrinmelis😋 Håper du prøver ut disse godbitene:-)

Ses i Marbella🐬🐳 

Maria♥

FROKOSTPANNEKAKER MED COTTAGE CHEESE

God morgen og god torsdag til deg❤️

 

Processed with VSCO with a5 preset

Som dere vet er jeg F A N av alt som heter pannekaker, lapper og vafler. Kan det stekes – ja da er jeg der 😉 Over tiden har jeg mikset og trikset med ulike oppskrifter og i dag skal du få en enkel og god frokostpannekakeoppskrift som du lager i en fei! Altså du kan ha disse herlighetene til andre måltider enn frokost – topper du dem med litt syltetøy er de perfekt til kaffekosen. 

Breakfast vibes

Du trenger♥

2 egg

1dl cottage cheese

1dl havregryn 

2dl melk 

1ss sukrin:1  (hvis du ikke har sukrin kan du gjerne bruke stevia dråper med feks vaniljesmak. Da hadde jeg brukt ca 3 dråper)

1ss fiberhusk (har du ikke fiberhusk kan du bytte det ut med 2ss valgfri meltype) 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du♥

Start med å mose eggene, cottage cheese og havregryn med en stavmikser. Ha oppi resten av ingrediensene og rør godt. Stekes med litt smør i en panne på middels varme. Server med friske bær og yoghurt. 

Processed with VSCO with a5 preset

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

Her telles det ned til avreise om to dager – så denne jenta må brette opp ermene og starte på klesvask og pakking;-) Gleder meg til ferie, sol og late dager – og ikke minst til å dele fantastisk god feriemat med dere! Håper dagen deres er fin:-) 

Processed with VSCO with a5 preset

Maria♥