FROKOSTPANNEKAKER MED COTTAGE CHEESE

God morgen og god torsdag til deg❤️

 

Processed with VSCO with a5 preset

Som dere vet er jeg F A N av alt som heter pannekaker, lapper og vafler. Kan det stekes – ja da er jeg der 😉 Over tiden har jeg mikset og trikset med ulike oppskrifter og i dag skal du få en enkel og god frokostpannekakeoppskrift som du lager i en fei! Altså du kan ha disse herlighetene til andre måltider enn frokost – topper du dem med litt syltetøy er de perfekt til kaffekosen. 

Breakfast vibes

Du trenger♥

2 egg

1dl cottage cheese

1dl havregryn 

2dl melk 

1ss sukrin:1  (hvis du ikke har sukrin kan du gjerne bruke stevia dråper med feks vaniljesmak. Da hadde jeg brukt ca 3 dråper)

1ss fiberhusk (har du ikke fiberhusk kan du bytte det ut med 2ss valgfri meltype) 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du♥

Start med å mose eggene, cottage cheese og havregryn med en stavmikser. Ha oppi resten av ingrediensene og rør godt. Stekes med litt smør i en panne på middels varme. Server med friske bær og yoghurt. 

Processed with VSCO with a5 preset

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

Her telles det ned til avreise om to dager – så denne jenta må brette opp ermene og starte på klesvask og pakking;-) Gleder meg til ferie, sol og late dager – og ikke minst til å dele fantastisk god feriemat med dere! Håper dagen deres er fin:-) 

Processed with VSCO with a5 preset

Maria♥

EPLEDRINK MED ET HINT AV INGEFÆR

Heisann! 

Her har morgenen startet helt supert. Ungene har sovet hele natten (!!!) og det kjennes både i kropp og sinn. Måtte det vare;-)

Processed with VSCO with a5 preset

SUMMER

I dag skal du få et lite tips angående en leskende drink i sommevarmen – epledrink med et hint av ingefær. Jeg må alltid passe på at jeg ikke drikker koffein etter et visst klokkeslett, ellers blir jeg veldig urolig når jeg skal sove og jeg føler at nattesøvnen blir skikkelig dårlig. Og dette gjelder ikke bare kaffe, men alt som har koffein i seg – feks Pepsi Max. 

Processed with VSCO with a5 preset

Skal jeg først drikke brus så velger jeg som regel Pepsi Max da jeg ikke synes andre sukkerfrie alternativer er særlig gode. Men man kan ikke sitte å drikke Pepsi Max hele dagen selv om det noen ganger virker som et fristende alternativ;-) Særlig om kvelden når jeg vil unngå å bli et nattedyr er det greit å ha et alternativ hvis lysten på noe annet enn vann skulle melde seg. 

Jeg elsker å blande litt sukkerfri saft med kullsyrevann. Dette er så innmari forfriskende, spesielt med litt sitron, lime og frukt i. Denne versjonen har også litt ingefær oppi noe som gir et ekstra lite kick. 

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger♥

2dl sukkerfri saft med eple/pære (jeg bruker Lerum sin sukkerfrie eple og pære saft)

Ca 6dl vann 

Ca 4dl kullsyrevann 

2 never med isbiter

1 god bit med ingefær 

1 eple

1 lime 

1/2 sitron 

Isbiter

Slik gjør du♥

Start med å knuse isbiter i en god blender. Ha oppi saften, ingefæren og vannet og miks godt. Ha blandingen oppi en stor mugge og tilsett lime, sitron og eple. Topp med kullsyrevann og masse isbiter. Rør godt og server♥

Processed with VSCO with a5 preset

En kjempegod drink som kjøler deg ned i sommersola;-) 

Nå skal vi straks avgårde i barnehagen og senere skal vi på sommerfest – gledings! Ha en strålende tirsdag! 

Maria♥

#drink #sommerdrink #eple #sukkerfri #oppskrift #kosthold #sunnmat 

ENKEL KYLLINGSALAT MED DINE FAVORITTER

God mandag folkens ♥

Processed with VSCO with a5 preset

#Den følelsen når du drømmer om grilla kylling også får du tilbudsmelding fra Mega og bare; YASS grillet kylling it is♥  Haha jeg er i overkant glad i kylling og blir ganske så happy når jeg til og med får de billig;-) Så etter barnehagelevering i dag løp jeg rett på butikken og sikret meg en kylling og to;-) 

Processed with VSCO with a5 preset

♥♥♥♥

Så i dag skal du få en kjapp, enkel og ikke minst SUPER digg oppskrift på en basic kyllingsalat av meg. Her kan du se hva du finner i kjøleskapet og mikse og trikse med dine egne favoritter. Noen ganger får du aller best resultat når du bruker det du finner og ikke stresser med en lang ingrediensliste. 

Processed with VSCO with a5 preset

Her har du en oversikt over hva jeg brukte♥

1 grillet kylling

1 hode crisp salat

1/2 paprika 

3 reddiker 

1/2 agurk 

1/2 rødløk 

Noen terninger med marinert fetaost + litt olje fra glasset

Kjempegreit og enkelt – og du trenger ikke å bruke denne listen. Bruk gjerne det du har i kjøleskapet fra før 🙂 ps. ekstra digg er det å skvise over litt sitron! Legg gjerne restene i en liten boks og ha som lunsj neste dag. 

Processed with VSCO with a5 preset

Nå skal jeg nyte kvelden og slappe av. Håper du har en flott kveld!

Maria♥

#oppskrift #kyllingsalat #salat #sunnmat #digg #kosthold #nam #yummy

 

 

 

SØNDAG OG ARME RIDDERE MED BLÅBÆR

God morgen og god søndag♥

Processed with VSCO with f2 preset

Hva er dine planer for dagen? Her skal vi fortsette med malingen av huset – vi prøver å utnytte at det er sol og vi vil helst bli ferdige før vi reiser så her må vi stå på;-) Siden det er søndag (og på søndager må man nyte en herlig helgefrokost) skal du få en skikkelig god søndagsoppskrift. Denne passer perfekt som et innslag på frokostbordet, eller som en deilig brunsj rett. 

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg bruker skiver av proteinbrød i denne oppskriften, men du må gjerne bruke det brødet du foretrekker. Det som er greit i en rett som dette er å bruke et tørt og gammelt brød – så slipper du å kaste. 

Processed with VSCO with a5 preset

Som topping på arme riddere kan du bruke alt fra yoghurt til syltetøy – her bestemmer du helt selv hva du vil ha på;-) Jeg toppet mine med gresk yoghurt og ferske blåbær – kjempegodt♥ 

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger♥ 

3 skiver 

1 egg

1dl valgfri melk (jeg brukte mandelmelk)

1ss sukrin:1

1 dryss kanel – 1 dryss kardemomme – 1 dryss salt 

Slik gjør du♥ 

Pisk sammen egg og melk. Ha oppi sukrin, kardemomme, kanel og salt og rør godt sammen. Skjær opp brød og ha dem i en god form (f.eks en ildfast form) og hell eggeblandingen over. La dem bli godt gjennomtrukket i væsken. Smelt litt smør i en stekepanne på middels varme og stek arme riddere på begge sider til de blir lett gylne. Nyt med valgfri topping og gjerne en god kopp kaffe 😉 

Processed with VSCO with f2 preset

Ønsker deg en herlig søndag! 

Maria♥

#oppskrift #armeriddere #sunnmat #sukrin #sukkerfri #søndag #helg #nyt #kosthold 

 

JUNI – SOMMER OG MANGOIS

God fredagsmorgen til deg♥ 

Summervibes

Plutselig er vi i Juni måned (!!!) og jeg skjønner ikke hvor tiden blir av. Tenk årets første sommermåned er her og ferie og late dager er rett rundt hjørnet. På mine trakter har sommeren egentlig vært her en stund, særlig med tanke på sommertemperaturene vi har hatt. Må det virkelig fortsette♥ Om bare 1 liten uke reiser vi sørover og selv om været er like fint her som der er det noe eget å reise på ferie og nyte late dager sammen med familien. 

Processed with VSCO with a5 preset

I dag skal det kun handle om “summervibes” og du skal få et lite tips til en sunnere is. For hva er vel bedre enn is i sola? Denne varianten er laget av mango og er herlig, frisk og kjempegod. Det eneste du må passe på her er å spise den fort slik at den ikke smelter. Lover deg – det blir ikke et problem;-)

Processed with VSCO with a5 preset

En av mine favorittdingser på kjøkkenet er definitivt foodprossessoren. Her kan du lage utrolig masse – alt fra sauser, deig, supper, dessert osv. Har du ikke en slik en vil jeg anbefale deg å investere i en. Da har du et godt redskap som du kan bruke mye! Når jeg lager is med frosne bær bruker jeg alltid foodprossessor, da tar det hele ca 30 sekund å mikse sammen. 

Du trenger♥ 

100g frossen mango 

1ss sukrinmelis 

1ts vaniljepulver (kan sløyfes) 

1ss fløte/ melk 

1ss gresk youghurt 

Slik gjør du♥ 

Ha alle ingrediensene oppi en foodprossessor eller en GOD blender og miks til en kremete konsistens. ENJOY♥ 

Processed with VSCO with a5 preset

Håper du får en fin fredag! Her skal det handles, males og nytes 😉 

♥♥♥♥

Maria♥ 

#oppskrift #mangois #mango #nicecream #sukkerfritt #nam #sunnmat #matglede 

MASCARPONE TOPPET MED DEILIGE SOMMERBÆR

Hei torsdag♥ 

Processed with VSCO with hb1 preset

I skrivende stund har jeg akkurat hoppet i kosetøyet etter en herlig dusj. Vi er i full gang med å male huset så her må både liten og stor være med å dra lasset 😉 En ting er å male – men å male i 30 varmegrader? Haha det er en ganske så svett affære. Så nå tenker jeg at en liten kveldspause fra sola gjør godt:-) 

Jeg elsker frukt og bær, særlig sammen med vaniljekesam, yoghurt eller krem. I det siste har jeg blitt totalt hekta på mascarpone ost. Har du ikke smakt det så må du hive deg rundt å skaffe med en gang;-) Macarpone er en italiensk ost som blant annet er en av hovedingrediensene i den italienske desserten tiramisu. Den er deilig og kremete og passer utmerket til søte retter. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Til vanlig ville man tilsatt sukker i osten for å få den søte smaken, men her skal du få et tips som gjør denne lette og gode kremen helt fri for tilsatt sukker. Med litt bær og knuste nøtter kan du nyte en deilig dessert med verdens beste samvittighet. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Til denne oppskriften lagde jeg noen herlige peanøttbunner som base i retten, men hvis du tenker “aaaah det tar for lang tid” er det bare å kutte de ut. Dette er supergodt både med og uten nøttebunn. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Du trenger♥

Til peanøttbunnen 

20g mandler 

80g peanøtter 

2ss cocosa extra virgin olive oil 

Til kremen

En halv boks mascarpone ost 

2ts sukrin:1 

1ts vaniljepulver

Jordbær og blåbær 

Slik gjør du♥

Start med å knuse mandler og peanøtter i en foodprossessor. Ha i oljen og miks til mykt. Jeg fordelte deigen i 5 muffinsformer (på brett). Hiv dem rett i fryseren. Pisk ost, sukrin og vaniljepulver i noen minutter til du får en lett krem. Sett kremen kaldt. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Etter en liten time er nøttebunnen god og kald og du kan toppe dem med ostekremen. Pynt med sommerlige bær og strø gjerne litt av nøtteblandingen på toppen. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Da håper jeg du har fått en liten ide om hva du kan kose deg med i løpet av helgen:-) Håper du har en strålende kveld og at du nyter det deilige sommerværet. 

Maria♥

#oppskrift #sunnmat #sukkerfritt #kosthold #lavkarbo #utensukker #sommer #sommermat 

TROPISK COTTAGE CHEESE MED KOKOS OG MANGO

God morgen tirsdag! 

Som dere sikkert vet er jeg over gjennomsnittet glad i god mat 😉 Noe av det jeg synes er gøy er å finne sunne alternativer til den tradisjonelle helgekosen og desserten, og tro meg valgene er mange! I kjøleskapet mitt finner du alltid cottage cheese. Personlig er jeg veldig fan av denne supre osten som passer både til middag og dessert. Det finnes så mange måter å “kokkelere” med den på – du kan bruke den i alt fra salater, pålegg og som en fin avslutning på en god middag. 

Processed with VSCO with a5 preset

I dag vil jeg dele en utrolig god rett med cottage cheese og gresk yoghurt. For min del kan jeg gjerne spise denne til frokost, til kvelds eller som et lite kosemåltid hvis jeg føler på søtsuget. Denne er toppet med supergode ingredienser blant annet frisk mango som tilfører en kjempe god og søt smak. 

Jeg synes denne skåla med digge ingredienser passer utrolig bra til sommeren – den er fullstappet med tropiske og friske smaker. Så hiv deg rundt og lag denne supre retten og ta den med ut i sommersola 😉 

Du trenger♥ 

3ss cottage cheese 

2ss gresk yoghurt med kokossmak 

1ss chiafrø 

1 dryss med kokosflak 

1 liten neve mango 

Noen blåbær 

Slik gjør du♥

Bland cottage cheese med yoghurt og rør rundt. Topp med tropisk tilbehør og NYT! 

Processed with VSCO with a5 preset

Håper du får en kjempe fin tirsdag! Ses senere! 

Maria♥

#oppskrift #cottagecheese #mango #tropiskfrukt #tropisk #matblogg #sunnmat #kosthold #diggmat 

SAFTIGE KYLLINGBURGERE MED HJEMMELAGET BRØD

God mandags kveld til deg! 

Processed with VSCO with a5 preset

Det er ikke hver dag jeg har tid til å lage både burger og brød fra bunnen av, men når jeg først gjør det – Y U M! Det er få ting som slår mat laget fra bunnen av, og denne middagen er virkelig verdt tiden. Egentlig er den relativ kjapp å lage, men hvis du tenker en 10 minutters rett kan du gjerne spare denne til en dag du har bedre tid 😉 Disse godbitene passer seg bra både mandag som lørdag! 

I dag falt valget på stekepanna innendørs, men disse er supre å ha på grillen 🙂 

Processed with VSCO with a5 preset

Til mine supersaftige kyllingburgere trenger du♥

2 pakker kyllingkjøttdeig (jeg bruker alltid 2 pakker slik at jeg har noen å fryse) 

1 sjalottløk

1 eggeplomme 

Salt&pepper 

1ts potetmel 

Til burgerbrødet trenger du♥

1 liten pakke cottage cheese

2 egg

100g havregryn 

50g fiberfin 

Et dryss med havsalt

1ts bakepulver 

Til dressingen trenger du♥

3ss creme fraiche 

1 fedd hvitløk 

1ts olivenolje 

Salt&pepper 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du♥

Start med brødet – ha cottage cheese og egg i en god bakebolle og mos dem med en stavmikser. Ha oppi alt det tørre og rør godt. Bruk en spiseskje til å klatte ut brød på et stekebrett. Topp de gjerne med sesamfrø hvis du har:-) Jeg fikk 9 brød av denne deigen. Stek dem midt i ovnen på 210 grader i ca 12-15 minutter. 

Ha 3ss med creme fraiche i en liten skål, rasp over 1 fedd hvitløk og rør inn litt olivenolje, salt og pepper. Sett dressingen kaldt. 

Hakk opp sjalottløk i små biter og ha oppi alle ingrediensene til kyllingburgerene i en stor bolle/foodprossessor eller kjøkkenmaskin. Blander du for hånd må du passe på å mikse alt godt sammen. Når du har fått en fin og jevn deig kan du bruke en stor skje og forme mellomstore burgere og ha i panna. Når jeg lager såpass mange burgere om gangen steker jeg de i ca 3 minutter på hver side og har de i en ildfast form i stekeovnen på lav varme. Da stekes de ferdig og holder seg gode og varme til servering. 

Processed with VSCO with a5 preset

Som tilbehør hadde vi en grønn salat med hjertesalat, minitomater, agurk, reddik og fetaost marinert i soltørkede tomater. 

Håper du har hatt en fin start på uken 🙂 

Maria♥ 

#oppskrift #hamburger #kylling #burgerbrød #sunnmat #matglede #kosthold #sukkerfri #kyllingburger 

TYKKE OG SAFTIGE LØRDAGSPANNEKAKER

God morgen fine deg! 

Processed with VSCO with a5 preset

Hva er vel bedre enn en deilig helgefrokost med de du er glad i? Hos oss spiser vi frokost sammen lørdag og søndag og det er så koselig når alle er med 🙂 Som regel går det i den mer tradisjonelle frokostvarianten – brød, pålegg og egg, men noen ganger lager vi til noe ekstra digg. I dag fikk Ulrik bestemme lørdagsfrokosten – tjukke pannekaker med bacon. En herlig og god start på helgen 😉 

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger♥

Til ca 4 personer 

50g smeltet smør 

2 1/2dl melk 

2 egg 

3dl sammalt speltmel (vi bytter gjerne ut 1dl med fiberfin)

2ts bakepulver

1/2ts salt 

1ss sukrin:1

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du♥

Smelt smøret og tilsett melk. Så visper du i egg. Bland alt det tørre i en bolle og hell i væsken mens du rører jevnt. La pannekakenrøren stå å svelle i ca 10-15 minutter før du steker dem. Dette er viktig for å få den riktige konsistensen. Stek pannekaker på medium varme og server med bacon, fibersirup gold/ lønnesirup eller syltetøy. 

Processed with VSCO with a5 preset

I dag er det meldt opp mot 30 grader så nå må vi nesten komme oss ut i sommersola 🙂 Ha en helt fantastisk fin dag og helg!

Maria♥

#oppskrift #pannekaker #sunt #matblogg #mat #sukkerfri #helg #lørdag

 

 

FREDAG OG NICECREAM!

God fredag til deg! 

Jeg er så utrolig glad for det nydelige været vi har her i Stavanger om dagen, snakk om tidenes sommerfølelse. Å labbe rundt i shorts og sommerkjoler midt i mai er jo helt fantastisk! Snart skal vi sørover på ferie så her er det sommer og solskinn i lang tid fremover♥ 

Processed with VSCO with f2 preset

I dag blir det definitivt lunsj på terassen og jeg tenker noe frisk, sunt og godt. I de siste ukene har jeg lagt merke til den såkalte “nicecreamen” – en sunnere versjon av den vanlige iskremen. Så da tenkte jeg å lage en egen versjon som jeg gjerne vil dele med deg:-) 

Dette er superenkelt og veldig raskt å lage, så denne nicecreamen smeller du kjapt sammen når du føler for det 😉 

Du trenger♥

100g frosne bringebær 

1ss sukrinmelis 

1 skvett sitron 

1ss gresk yoghurt med kokossmak 

1ss fløte 

Processed with VSCO with f2 preset

Slik gjør du♥ 

Ha alle ingrediensene i en god blender og miks godt! Server og NYT med engang 😉 Du kan gjerne bytte ut bringebær med andre typer bær, bare pass på at de er frosne. Du kan også bruke lime istedet for sitron og du kan gjerne bytte ut fløten med kokosmelk, vanlig melk eller soyamelk. Bruk det som passer best for deg:-) 

Processed with VSCO with f2 preset

Nå skal jeg nyte fredagen videre – det må du og! 

Maria♥

#nicecream #is #bringebæris #blogg #matblogg #oppskrift #sunnmat