Y A Y ✨ Fredagen er her og i dag deler jeg en utrolig god oppskrift som passer perfekt til helgen. Jeg skal ærlig innrømme at jeg spiste en stor skål av denne herlige blandingen i går – krem, nøtter, salt og søtt? Ja takk! Anywho – dette minner gjerne mer om en dessert, men personlig digger jeg dette som en mettende og god kvelds, særlig med en dæsj cottage cheese i tillegg.
Du trenger♥
1dl havregryn
1dl revet kokos
2dl nøtter (bruker naturlig nøttemix fra rema)
2ss sukrin gold
1ss kokosolje
1ts kanel
1ts kardemomme
1ts vaniljepulver
1 dryss havsalt
2dl kremfløte
🌻 🌻 🌻 🌻 🌻 🌻 🌻
Slik gjør du♥
Ha alle ingrediensene (utenom kremfløte og kokosolje) i en ildfast form. Ha formen i ovnen og stek på 200 grader i 8 minutter. Mens nøtteblandingen steker kan du piske opp fløten med et dryss vanilje. Liker du en søtere krem anbefaler jeg en teskje sukrin+ i fløten. Når nøttemiksen er ferdig kan du blande inn en spiseskje med kokosolje. Rør godt. Ha krem og eventuelt litt cottage cheese + blåbær i en god skål å strø nøttemiksen over. Server med engang.
Jeg er som vanlig giret på at det er helg – kjempekos når alle har fri og vi kan være sammen! På dagens agenda står lunsj med mamma og såklart helgehandel✨Håper du nyter fredagen og får en strålende dag ✨
Hei! I dag snakker vi mellommåltider. Noen som kjenner seg igjen? Jeg må alltid ha litt snacks tilgjengelig i løpet av en dag, særlig om ettermiddagen mellom lunsj og middag. Valgene er mange og det er så lett å falle for en enkel løsning. Da er disse små rødbetekulene et supert alternativ. Her får du masse gode næringsstoffer i en liten munnfull, perfekt som en hverdagssnack. Disse er gode for energinivået samt de holder blodsukkeret fint og stabilt. Så når du føler at energinivået og humøret (yes I get hangry) daler så trykk i deg en liten godbit ✨✨✨
H I G H V I B E S ONLY ❤️❤️❤️
Du trenger♥ 1 kopp cashewnøtter ♥ 1/2 kopp kokosmasse ♥ 1ss havregryn ♥ 1ss rødbetepulver ♥ 1 liten neve frosne bringebær ♥ 2ss fibersirup gold ♥ 1-2ss cocosa olje
Slik gjør du♥ Miks alle ingrediensene godt i en foodprossessor, form små runde baller og dekk dem med kokosmasse.
✨✨✨✨✨✨
Ønsker deg en herlig kveld♥
Maria♥
Følg meg gjerne på Instagram @mariashealthychoices for mer inspirasjon
Ingenting er som en herlig middag midt i uka. Noen ganger er det ekstra gøy å dekke litt fint på, særlig når hverdagene er travle. Jeg var som sagt innom butikken på mandag og kjøpte grillet kylling på tilbud (yes I love my chicken) så her hadde vi kylling to dager på rad. Utrolig greit å bruke restemiddag som en base i en ny og spennende rett.
Pesto er en av mine favoritt sauser og den passer perfekt til såkalte zoodles. Zoodles er squash som får et pasta lignende utseende og det er genialt å mikse sammen med ulike sauser. Sammen med pesto og kylling er det helt amazing. Pestoen lages helt basic 👉 1pk pinjekjerner ♥ 50g parmesan ♥ 1 fedd hvitløk ♥ salt&pepper ♥ en god olivenolje. Miks alt opp i en blender og ha i olje til ønsket konsistens.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Du trenger♥
2 squash
Smør til steking
Salt og pepper
Grillet kylling/ kyllingfilet
Slik gjør du♥
Okei, det er ganske greit å ha en spiralizer hvis du først skal lage zoodles. Min er fra GEFU (kjøpte på kitchn) og den er utrolig grei å bruke. Lag zoodles av 2 squash, ha dem i en stekepanne på medium varme med litt smør og la de ligge i ca 5 minutter. Ha zoodlesene i en stor form, bland sammen med pesto og legg kyllingen over. Server gjerne med en god salat.
Y U M M Y A L E R T
Da håper jeg at du nyter dagen og tar deg en ekstra god middag i løpet av uken✨✨✨✨
Maria♥
Følg meg gjerne på Instagram @mariashealthychoices
Plutselig er det mandag igjen og sommer og skoleferie har offisielt startet. Hos oss er det hverdag enn så lenge – vi begynner på nye ferieuker i august. I dag deler jeg en super lett og god frokost – overnight oats eller kjøleskapsgrøt som det så fint heter:) Dette er en genial frokost og en perfekt måte å starte dagen og uken på! Pakket med fantastiske næringsstoffer og god smak gjør denne frokosten on point 😚
I´M IN A BREAKFAST KINDA MOOD
Jeg liker å ha en del greier oppi – men du skal få baseoppskriften også ser du hva du foretrekker:)
Du trenger♥
1ss chiafrø
2ss store havregryn
Ca 2dl mandel/havremelk
Valgfri søtning som for eksempel stevia dråper, maplesiryp, agavesirup eller lignende
Valgfrie ingredienser♥
1ss peanøttsmør
1ts raw cacao powder
Et dryss havsalt
1ss fibersirup gold
Slik gjør du♥
Bland alt sammen godt i en blender og ha over i en dyp skål. Sett i kjøleskapet i minst 2-3 timer eller natten over.
En fantastisk frokost som du lett kan ta i hånda hvis du har en travel morgen:)
Ønsker deg en fantastisk fin mandag!
Maria♥
Følg meg gjerne på Instagram @mariashealthychoices
Jeg tror jeg kan snakke for alle når jeg sier at tapas er utrolig godt! Så mye godt å velge mellom, her finnes noe for alle. Jeg kjøpte som sagt en del produkter da vi var i Spania og i går fant jeg frem noen godbiter og stelte i stand en tapasaften. Supergodt og ikke minst veldig koselig. Det å bruke lang tid på maten, nyte de ulike rettene og kanskje starte på runde 2 og 3 er helt herlig. Perfekt helgekos med andre ord ✨✨✨✨✨
F O O D – W I N E – A N D E V E R Y T H I N G G O O D
I går falt valget på noen gode oster – manchego, brie og smøreost. Perfekt med litt knasende kjeks og godt syltetøy ✨✨✨✨✨ Jeg måtte også finne frem den helt aamazing gode Iberia skinken jeg fant i Marbella samt litt krydret salami. Som tilbehør mikset jeg sammen litt aioli som er et must på tapas bordet. Ha også en liten skål oliven tilgjengelig – N A M 😋
Ellers stekte jeg litt spansk chorizo og lagde litt ovnsbakte asparges med bacon. Tidligere på dagen lagde jeg en hvitløk og chili marinade til scampien og lot dem ligge i noen timer. Denne marinaden passer perfekt til fisk, skalldyr og fjærkre.
Helgen nærmer seg og i dag skal du få en kjempe god oppskrift på et saftig bananbrød du kan kose deg med i løpet av de neste dagene. Dette er et kjempeenkelt bakeprosjekt som du smeller sammen på null komma niks – har du barn så anbefaler jeg deg å lage det sammen med dem ❤️
Y U M M Y
Du trenger ❤️
2 modne bananer
1,5dl melk
50ml rapsolje
50ml honning (jeg dropper denne da Klara ikke er 1 år – bytter honning ut med et lite beger vaniljeyoghurt)
1 egg
1ts havsalt
1 ts ekte vaniljepulver
2 ts bakepulver
150g speltmel
150g havregryn (mal til mel eller bruk havremel)
1/2 banan til pynt
Slik gjør du ❤️
Sett ovnen på 180 grader over og undervarme. Bland bananer, egg, melk, olje, honning og evt yoghurt i en miksmaster. Bland sammen de tørre ingrediensene og ha dem oppi røra. Bland godt sammen og hell i en brødform. Jeg deler en 1/2 banan i 4 skiver og legger oppå brødet. Strø over med litt chiafrø og et dryss kanel. Stek brødet midt i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.
Jeg bruker som sagt yougurt i stedet for honning – dette er fordi barn under 1 år ikke skal ha honning og i vårt tilfelle sluker Klara dette brødet så her var det bare til å bytte ut 😉 Brødet blir nok en smule saftigere med yoghurt så du må mer enn gjerne bytte ut honningen hvis du ønsker det. Personlig liker jeg best smør på dette brødet da det er så saftig og godt på smak at det ikke trenger noe mer.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Håper du fikk litt inspirasjon til å bake i løpet av helgen. Følg meg gjerne på @mariashealthychoices på Instagram❤️
I dag skal du få et supert tips på en deilig sommer rett – avokado, egg og melonsalat. Denne er så utrolig frisk og god og den passer perfekt som frokost, lunsj eller som en lett middag. Jeg digger en god salat, men det må være mer enn bare grønne blader hvis du skjønner hva jeg mener😋 I denne skåla får du både sunt fett, proteiner og sunne karbohydrater – en super kombo med andre ord!
Jeg liker å drysse over litt hampfrø både på salat og brødskiver – disse frøene inneholder et flust av proteiner, sunne fettsyrer og næringsstoffer, så her må du bare kjøre på😎
Du trenger 💛
2 never ruccola
2 egg
1/2 avokado
1/2 cantaloupe melon (en liten)
1ss hampfrø
Litt chilikrydder
Slik gjør du 💛
Start med å koke eggene slik du ønsker dem. Ha ruccola salaten og avokadoen i en skål, dander med kokte egg og melon, strø over litt frø og krydder, nyt synet av den fine salaten du nettopp har laget og NYT!
Nå skal vi straks avgårde til mine besteforeldre som jeg er så utrolig takknemlige for å ha! Gledings til en fantastisk dag! Ha en super dag du også😚
Hvem andre kjenner på tidenes høst feeling i dag? 10 grader, vind og regn – det er sommerværet det 😂 Neida vi kan ikke klage med tanke på sommerværet som har herjet de siste ukene, men vi kan vel krysse fingrene for at sommeren kommer tilbake?
Uansett – i dag skal du få en lekende lett kyllingoppskrift som smaker kjempe godt! Den er marinert i en herlig kryddermiks og passer gjerne godt nå som regnet øser ned. Lag den senere og nyt til kvelds med en god kopp te – YUMS 😋
B O N A P P E T I T
Dette trenger du 💛
1 pakke kylling (ca 600 gram filet)
2-3ss lettrømme
1ss olivenolje
1ts gurkemeie
1ts paprikapulver
1ts spisskummen
Et dryss salt
1 lime
Til salaten 💛
2 sjalottløk
1 squash
1 paprika
2 never med spinat
Salt&pepper
Slik gjør du 💛
Start med å blande rømme, olje og krydder i en god bolle. Kutt opp kyllingen i biter og bland den godt i marinaden. La alt stå å blande seg godt i minst 1 time. Når kjøttet er klart kan du steke det på sterk varme i litt smør. Legg kjøttet til siden og start med salaten.
Kutt opp salat ingrediensene og brun sjalottløken i litt smør. Ha oppi squash og paprika og stek videre. Når grønnsakene er godt stekt kan du putte oppi spinaten. Den vil bli mye mindre i stekepanna. Dryss over litt salt og pepper og server sammen med kyllingen. Husk og press over litt limejuice til slutt!
Nå skal jeg jammen meg utnytte regnværet å gjøre litt husarbeid! Det er alltid greit å få unnagjort når det er surt og kaldt ute😉
Da var vi plutselig kommet hjem igjen og jeg er klar for gode hverdagsrutiner igjen. Ferie er helt fantastisk, men det er også noe herlig i det å komme hjem. Som sagt raidet jeg noen matbutikker mens vi var i Spania (!!!) og et av produktene jeg kom over og stappet i kofferten var en helt magisk mørk kokesjokolade helt uten sukker – Y A S S. Så det første jeg gjorde i dag morges var å mikse sammen en brownies røre.
S J O K O L A D E D R Ø M
Jeg tok utgangspunktet i en vanlig browniesrøre men erstattet sukker, mel og sjokolade med alternative produkter. And let me tell you – denne kaken ble helt utrolig god om jeg må si det selv. Allerede etter første biten angret jeg på at jeg ikke kjøpte enda mer spansk sjokolade. Heldigvis kjenner jeg noe som snart skal ned igjen og da må jeg snike med en handleliste.
Cavallier sin mørke kokesjokolade helt uten sukker funker kjempe fint til kakebakst – så er du foruten denne spanske så bruk den!
Dette trenger du ❤️
200g smør
200g mørk sukkerfri kokesjokolade
4 egg
100g Sukrin gold
50g Sukrin +
1ts ekte vaniljepulver
1ts bakepulver
100g mandelmel
50g fiberfin (eventuelt vanlig mel)
Slik gjør du❤️
Sett stekeovnen på 175 grader og finn frem en firkantet browniesform (eller en rund kakeform som er ca 22cm i diameter). Finn frem alle ingrediensene og start med å smelte smøret på svak varme. Tilsett sjokoladen i biter og rør godt til du får en jevn og glatt røre. Ha alt i en miksebolle og tilsett 1 egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Ha i Sukrin, vanilje og bakepulver og rør godt. Til slutt sikter du i mandelmel og fiberfin og rører alt sammen med en slikkepott. Ha røra i formen og sett i ovnen i ca 25 minutter. Når kaken er ferdig sett den på benken i ca 15 minutter før du plasserer den i kjøleskapet. La den stå i minst 1 time for best konsistens. N Y T med litt deilig vaniljeis, kesam eller krem.
Altså denne må du bare prøve! 😋 Ha en nydelig søndag!
Plutselig var ferien her og gjett om vi gleder oss. Svigerfar feirer 60 år så vi har dratt ned til Spania med hele familien. Vi har leid et stort hus rett med stranden så nå er det klart for sommer, ferie og masse kos💛 Flyet vårt gikk 06.30 i morges så her har dagen startet for flere timer siden;-)
I dag får du et lite dessert tips her på bloggen – vafler med sukkerfri vaniljeis. Disse vaflene er perfekt som en avslutning på et bedre måltid eller som et innslag på kakebordet. Med herlig vaniljeis til er dette en sikker vinner.
Du trenger ♥
4 egg
2ss smeltet smør
1ss creme fraiche
1ss sukrin:1
1,5dl sammalt speltmel
1ss fiberfin
1ts bakepulver
2dl valgfri væske (jeg bruker mandelmelk)
♥Waffles everyday please♥
Slik gjør du♥
Kakk eggene i en stor bolle og miks dem godt med sukrin:1. Ha oppi det smeltede smøret og creme fraichen og rør godt. Bland de tørre ingrediensene og ha i røra. La røren svelle i ca 10 minutter før du steker dem i et vaffeljern♥ Hvis du ikke har fiberfin kan du godt erstatte det med 1/2dl speltmel til.
Jeg liker best easy vaniljeis fra diplom is – den er kjempegod på smak og passer godt til de fleste desserter. Som topping på vaflene drysset jeg over litt sukrinmelis😋 Håper du prøver ut disse godbitene:-)
