FROKOST OG KAFFESTOPP

God morgen og HEI mandag💛

Processed with VSCO with a5 preset

Endelig er mandag her og en ny uke er i gang. Jeg elsker mandager fordi det betyr en ny start og nye muligheter – en følelse jeg virkelig liker! Her bøtter regnet ned og gradestokken viser 12 (!!!) grader så syden, sol og sommer virker allerede fjernt. Det positive er at både lillesøster og lillebror har fått sommerferie så nå kan jeg henge meg litt på deres aktiviteter ila uken😌

Dagen i dag har startet helt supert med 2 små herlige unger som gjorde alt det mamma sa – slike morgener er gull verdt! Ulrik er i barnehagen, Klara sover og nå skal jeg snart nyte en god frokost. I dag lagde jeg litt eggerøre som passer perfekt på skiva. 2 skiver – avokadomos – eggerøre – salt & pepper – thats it! Enkelt, greit og fantastisk godt. 

Processed with VSCO with a5 preset

M O N D A Y M O O D 

Processed with VSCO with a5 preset

En annen lur ting jeg skal prøve ut denne uken er å holde meg til maks 1 kopp kaffe til dagen. For meg er dette en seriøs utfordring da jeg greit kan drikke både 3 og 4 kopper😂 Men nå skal jeg gå inn for dette å se om det har en positiv effekt på energinivået gjennom dagen. Kaffe gir jo en herlig booozt når energinivået går ned, men bare for en kort periode. Så det blir spennende å se hvordan det går! Sender utfordringen videre til deg hvis du også er en seriøs kaffeelsker😏

Da ønsker jeg deg en strålende mandag! 

Maria💛

ALL YOU NEED IS CHOCOLATE

God søndag til deg!💛

Processed with VSCO with a5 preset

Da var vi plutselig kommet hjem igjen og jeg er klar for gode hverdagsrutiner igjen. Ferie er helt fantastisk, men det er også noe herlig i det å komme hjem. Som sagt raidet jeg noen matbutikker mens vi var i Spania (!!!) og et av produktene jeg kom over og stappet i kofferten var en helt magisk mørk kokesjokolade helt uten sukker – Y A S S. Så det første jeg gjorde i dag morges var å mikse sammen en brownies røre. 

Processed with VSCO with a5 preset

S J O K O L A D E D R Ø M 

Jeg tok utgangspunktet i en vanlig browniesrøre men erstattet sukker, mel og sjokolade med alternative produkter. And let me tell you – denne kaken ble helt utrolig god om jeg må si det selv. Allerede etter første biten angret jeg på at jeg ikke kjøpte enda mer spansk sjokolade. Heldigvis kjenner jeg noe som snart skal ned igjen og da må jeg snike med en handleliste. 

Cavallier sin mørke kokesjokolade helt uten sukker funker kjempe fint til kakebakst – så er du foruten denne spanske så bruk den! 

Processed with VSCO with hb1 preset

Dette trenger du ❤️

200g smør 

200g mørk sukkerfri kokesjokolade 

4 egg

100g Sukrin gold 

50g Sukrin + 

1ts ekte vaniljepulver 

1ts bakepulver 

100g mandelmel 

50g fiberfin (eventuelt vanlig mel) 

Slik gjør du❤️

Sett stekeovnen på 175 grader og finn frem en firkantet browniesform (eller en rund kakeform som er ca 22cm i diameter). Finn frem alle ingrediensene og start med å smelte smøret på svak varme. Tilsett sjokoladen i biter og rør godt til du får en jevn og glatt røre. Ha alt i en miksebolle og tilsett 1 egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Ha i Sukrin, vanilje og bakepulver og rør godt. Til slutt sikter du i mandelmel og fiberfin og rører alt sammen med en slikkepott. Ha røra i formen og sett i ovnen i ca 25 minutter. Når kaken er ferdig sett den på benken i ca 15 minutter før du plasserer den i kjøleskapet. La den stå i minst 1 time for best konsistens. N Y T med litt deilig vaniljeis, kesam eller krem. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Altså denne må du bare prøve! 😋 Ha en nydelig søndag!

Maria❤️

B I O P A R K F U E N G I R O L A

God morgen til deg💛 

Processed with VSCO with a5 preset

I går var vi i en helt fantastisk fin dyrepark – Bioparc Fuengirola🐢 Denne dyreparken jobber aktivt mot å ta vare på utrydningstruede arter og har stort fokus på å ta best mulig vare på dyr. Parken er preget av store naturområder og ingen dyr lever i bur, men har stor plass å boltre seg på. Den kan minne om dyreparken hjemme i Norge, men i en mindre skala. Størrelsen passet perfekt for oss som har med to små barn som lett blir utålmodige i 30 varmegrader 😉

Processed with VSCO with a5 preset

FUNDAY 

Etter et par timer i dyreparken spiste vi lunsj på en koselig pizzeria i nærheten. Jeg har alltid tenkt at det å spise sunt på restauranter er vanskelig – særlig i utlandet der porsjonene er store og menyene stort sett er preget av pizza og pasta. Men hvis du gjør litt research og leser menyen nøye er det ganske greit å velge sunt. I går falt valget på en lett caprese salat med grovt brød til. Helt perfekt i sommervarmen og utrolig godt. Personlig liker jeg best å ha en lett lunsj i varmen og spare det store måltidet til kvelden. 

Processed with VSCO with a5 preset

GOOD FOOD GOOD MOOD

Nå skal vi straks smøre oss inn med solkrem og finne frem badetøyet – i dag blir det strand og bading – YAY! Håper du har en nydelig dag! 

Maria💛

 

SOMMERFERIE

God morgen og god mandag!🍒

Processed with VSCO with a5 preset

Etter en litt treg start med flyforsinkelser (og en liten jente som absolutt ikke skulle sove før 1/2 time før landing så har ferieroen endelig senket seg). Vi nyter å være på ferie, spesielt med hele familien. I år har vi leid hus og det er utrolig herlig å ta alt i eget tempo – særlig med to små barn. Her har vi alt tilgjengelig og stranden er bare et steinkast unna 🐬

F O O D H E A V E N 

Et av feriens høydepunkt må jo være maten. Jeg kan virkelig gå i timesvis (hvis ingen drar meg ut) å kikke i matbutikker. Det er så mye god, fargerik og ikke minst sunn mat her nede. Frukt og grønnsaksdisken oser av ferske produkter og de har til og med alt i små porsjonspakker. Da er det lett å velge sunt spør du meg🍒 

Processed with VSCO with a5 preset

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

I dag skal vi på stranden og både store og små gleder seg til årets første sjøbad 💦 Håper du nyter mandagen hjemme! 

Maria♥

 

 

 

#summer #sommer #ferie #sommerferie #spania #sunnmat #godmat

DEILIGE VAFLER MED VANILJEIS

God lørdag til deg! 

 

Processed with VSCO with a5 preset

Plutselig var ferien her og gjett om vi gleder oss. Svigerfar feirer 60 år så vi har dratt ned til Spania med hele familien. Vi har leid et stort hus rett med stranden så nå er det klart for sommer, ferie og masse kos💛 Flyet vårt gikk 06.30 i morges så her har dagen startet for flere timer siden;-)

I dag får du et lite dessert tips her på bloggen – vafler med sukkerfri vaniljeis. Disse vaflene er perfekt som en avslutning på et bedre måltid eller som et innslag på kakebordet. Med herlig vaniljeis til er dette en sikker vinner. 

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger ♥ 

4 egg 

2ss smeltet smør 

1ss creme fraiche 

1ss sukrin:1 

1,5dl sammalt speltmel 

1ss fiberfin 

1ts bakepulver 

2dl valgfri væske (jeg bruker mandelmelk)

Processed with VSCO with a5 preset

♥Waffles everyday please♥ 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du♥ 

Kakk eggene i en stor bolle og miks dem godt med sukrin:1. Ha oppi det smeltede smøret og creme fraichen og rør godt. Bland de tørre ingrediensene og ha i røra. La røren svelle i ca 10 minutter før du steker dem i et vaffeljern♥ Hvis du ikke har fiberfin kan du godt erstatte det med 1/2dl speltmel til. 

Processed with VSCO with a6 preset

Jeg liker best easy vaniljeis fra diplom is – den er kjempegod på smak og passer godt til de fleste desserter. Som topping på vaflene drysset jeg over litt sukrinmelis😋 Håper du prøver ut disse godbitene:-)

Ses i Marbella🐬🐳 

Maria♥

FROKOSTPANNEKAKER MED COTTAGE CHEESE

God morgen og god torsdag til deg❤️

 

Processed with VSCO with a5 preset

Som dere vet er jeg F A N av alt som heter pannekaker, lapper og vafler. Kan det stekes – ja da er jeg der 😉 Over tiden har jeg mikset og trikset med ulike oppskrifter og i dag skal du få en enkel og god frokostpannekakeoppskrift som du lager i en fei! Altså du kan ha disse herlighetene til andre måltider enn frokost – topper du dem med litt syltetøy er de perfekt til kaffekosen. 

Breakfast vibes

Du trenger♥

2 egg

1dl cottage cheese

1dl havregryn 

2dl melk 

1ss sukrin:1  (hvis du ikke har sukrin kan du gjerne bruke stevia dråper med feks vaniljesmak. Da hadde jeg brukt ca 3 dråper)

1ss fiberhusk (har du ikke fiberhusk kan du bytte det ut med 2ss valgfri meltype) 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du♥

Start med å mose eggene, cottage cheese og havregryn med en stavmikser. Ha oppi resten av ingrediensene og rør godt. Stekes med litt smør i en panne på middels varme. Server med friske bær og yoghurt. 

Processed with VSCO with a5 preset

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

Her telles det ned til avreise om to dager – så denne jenta må brette opp ermene og starte på klesvask og pakking;-) Gleder meg til ferie, sol og late dager – og ikke minst til å dele fantastisk god feriemat med dere! Håper dagen deres er fin:-) 

Processed with VSCO with a5 preset

Maria♥

EPLEDRINK MED ET HINT AV INGEFÆR

Heisann! 

Her har morgenen startet helt supert. Ungene har sovet hele natten (!!!) og det kjennes både i kropp og sinn. Måtte det vare;-)

Processed with VSCO with a5 preset

SUMMER

I dag skal du få et lite tips angående en leskende drink i sommevarmen – epledrink med et hint av ingefær. Jeg må alltid passe på at jeg ikke drikker koffein etter et visst klokkeslett, ellers blir jeg veldig urolig når jeg skal sove og jeg føler at nattesøvnen blir skikkelig dårlig. Og dette gjelder ikke bare kaffe, men alt som har koffein i seg – feks Pepsi Max. 

Processed with VSCO with a5 preset

Skal jeg først drikke brus så velger jeg som regel Pepsi Max da jeg ikke synes andre sukkerfrie alternativer er særlig gode. Men man kan ikke sitte å drikke Pepsi Max hele dagen selv om det noen ganger virker som et fristende alternativ;-) Særlig om kvelden når jeg vil unngå å bli et nattedyr er det greit å ha et alternativ hvis lysten på noe annet enn vann skulle melde seg. 

Jeg elsker å blande litt sukkerfri saft med kullsyrevann. Dette er så innmari forfriskende, spesielt med litt sitron, lime og frukt i. Denne versjonen har også litt ingefær oppi noe som gir et ekstra lite kick. 

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger♥

2dl sukkerfri saft med eple/pære (jeg bruker Lerum sin sukkerfrie eple og pære saft)

Ca 6dl vann 

Ca 4dl kullsyrevann 

2 never med isbiter

1 god bit med ingefær 

1 eple

1 lime 

1/2 sitron 

Isbiter

Slik gjør du♥

Start med å knuse isbiter i en god blender. Ha oppi saften, ingefæren og vannet og miks godt. Ha blandingen oppi en stor mugge og tilsett lime, sitron og eple. Topp med kullsyrevann og masse isbiter. Rør godt og server♥

Processed with VSCO with a5 preset

En kjempegod drink som kjøler deg ned i sommersola;-) 

Nå skal vi straks avgårde i barnehagen og senere skal vi på sommerfest – gledings! Ha en strålende tirsdag! 

Maria♥

#drink #sommerdrink #eple #sukkerfri #oppskrift #kosthold #sunnmat 

ENKEL KYLLINGSALAT MED DINE FAVORITTER

God mandag folkens ♥

Processed with VSCO with a5 preset

#Den følelsen når du drømmer om grilla kylling også får du tilbudsmelding fra Mega og bare; YASS grillet kylling it is♥  Haha jeg er i overkant glad i kylling og blir ganske så happy når jeg til og med får de billig;-) Så etter barnehagelevering i dag løp jeg rett på butikken og sikret meg en kylling og to;-) 

Processed with VSCO with a5 preset

♥♥♥♥

Så i dag skal du få en kjapp, enkel og ikke minst SUPER digg oppskrift på en basic kyllingsalat av meg. Her kan du se hva du finner i kjøleskapet og mikse og trikse med dine egne favoritter. Noen ganger får du aller best resultat når du bruker det du finner og ikke stresser med en lang ingrediensliste. 

Processed with VSCO with a5 preset

Her har du en oversikt over hva jeg brukte♥

1 grillet kylling

1 hode crisp salat

1/2 paprika 

3 reddiker 

1/2 agurk 

1/2 rødløk 

Noen terninger med marinert fetaost + litt olje fra glasset

Kjempegreit og enkelt – og du trenger ikke å bruke denne listen. Bruk gjerne det du har i kjøleskapet fra før 🙂 ps. ekstra digg er det å skvise over litt sitron! Legg gjerne restene i en liten boks og ha som lunsj neste dag. 

Processed with VSCO with a5 preset

Nå skal jeg nyte kvelden og slappe av. Håper du har en flott kveld!

Maria♥

#oppskrift #kyllingsalat #salat #sunnmat #digg #kosthold #nam #yummy

 

 

 

SØNDAG OG ARME RIDDERE MED BLÅBÆR

God morgen og god søndag♥

Processed with VSCO with f2 preset

Hva er dine planer for dagen? Her skal vi fortsette med malingen av huset – vi prøver å utnytte at det er sol og vi vil helst bli ferdige før vi reiser så her må vi stå på;-) Siden det er søndag (og på søndager må man nyte en herlig helgefrokost) skal du få en skikkelig god søndagsoppskrift. Denne passer perfekt som et innslag på frokostbordet, eller som en deilig brunsj rett. 

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg bruker skiver av proteinbrød i denne oppskriften, men du må gjerne bruke det brødet du foretrekker. Det som er greit i en rett som dette er å bruke et tørt og gammelt brød – så slipper du å kaste. 

Processed with VSCO with a5 preset

Som topping på arme riddere kan du bruke alt fra yoghurt til syltetøy – her bestemmer du helt selv hva du vil ha på;-) Jeg toppet mine med gresk yoghurt og ferske blåbær – kjempegodt♥ 

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger♥ 

3 skiver 

1 egg

1dl valgfri melk (jeg brukte mandelmelk)

1ss sukrin:1

1 dryss kanel – 1 dryss kardemomme – 1 dryss salt 

Slik gjør du♥ 

Pisk sammen egg og melk. Ha oppi sukrin, kardemomme, kanel og salt og rør godt sammen. Skjær opp brød og ha dem i en god form (f.eks en ildfast form) og hell eggeblandingen over. La dem bli godt gjennomtrukket i væsken. Smelt litt smør i en stekepanne på middels varme og stek arme riddere på begge sider til de blir lett gylne. Nyt med valgfri topping og gjerne en god kopp kaffe 😉 

Processed with VSCO with f2 preset

Ønsker deg en herlig søndag! 

Maria♥

#oppskrift #armeriddere #sunnmat #sukrin #sukkerfri #søndag #helg #nyt #kosthold 

 

JUNI – SOMMER OG MANGOIS

God fredagsmorgen til deg♥ 

Summervibes

Plutselig er vi i Juni måned (!!!) og jeg skjønner ikke hvor tiden blir av. Tenk årets første sommermåned er her og ferie og late dager er rett rundt hjørnet. På mine trakter har sommeren egentlig vært her en stund, særlig med tanke på sommertemperaturene vi har hatt. Må det virkelig fortsette♥ Om bare 1 liten uke reiser vi sørover og selv om været er like fint her som der er det noe eget å reise på ferie og nyte late dager sammen med familien. 

Processed with VSCO with a5 preset

I dag skal det kun handle om “summervibes” og du skal få et lite tips til en sunnere is. For hva er vel bedre enn is i sola? Denne varianten er laget av mango og er herlig, frisk og kjempegod. Det eneste du må passe på her er å spise den fort slik at den ikke smelter. Lover deg – det blir ikke et problem;-)

Processed with VSCO with a5 preset

En av mine favorittdingser på kjøkkenet er definitivt foodprossessoren. Her kan du lage utrolig masse – alt fra sauser, deig, supper, dessert osv. Har du ikke en slik en vil jeg anbefale deg å investere i en. Da har du et godt redskap som du kan bruke mye! Når jeg lager is med frosne bær bruker jeg alltid foodprossessor, da tar det hele ca 30 sekund å mikse sammen. 

Du trenger♥ 

100g frossen mango 

1ss sukrinmelis 

1ts vaniljepulver (kan sløyfes) 

1ss fløte/ melk 

1ss gresk youghurt 

Slik gjør du♥ 

Ha alle ingrediensene oppi en foodprossessor eller en GOD blender og miks til en kremete konsistens. ENJOY♥ 

Processed with VSCO with a5 preset

Håper du får en fin fredag! Her skal det handles, males og nytes 😉 

♥♥♥♥

Maria♥ 

#oppskrift #mangois #mango #nicecream #sukkerfritt #nam #sunnmat #matglede