DEILIGE KANELSNURRER TIL HELGEKOSEN

God morgen og god fredag <3

Processed with VSCO with a5 preset

Hva er dine fredagsplaner? Her er minstejenta i huset 10 måneder i dag så vi skal en kjapp tur på helsestasjonen å måle og veie. Så gøy å se forskjellen det er på ungene våre, Klara er en liten minibaby i forhold til Ulrik. Han gikk da han var 10 måneder, mens Klara åler fortsatt rundt på gulvet 🙂 Fordelen er at hun er baby litt lengre, og det er bare koselig<3 

Processed with VSCO with hb1 preset

I går bestemte Ulrik at vi skulle bake etter barnehagen og gjett om vi lagde noen gode boller. Vi delte deigen i to og lagde både kanelsnurrer og vanlige boller. I denne oppskriften har jeg brukt finmalt speltmel og sukrin så her kan du trykke innpå både 2 og 3;-) Så hvis du ikke vet hva du skal finne på i helgen så anbefaler jeg deg å kjøre på med en skikkelig bollefest. Denne oppskriften gav ca 22 boller (mellomstore). Disse kan du også fryse og ta opp etter behov. 

Du trenger♥

3dl melk (bytt evt ut 1 dl melk med feks matfløte)

75g smeltet smør

1/2 tørrgjær

4ss sukrin 

1ts kardemomme

350g speltmel (ønsker du en deig med mindre karbohydrater kan du bytte ut mer speltmel med mandelmel) 

50g mandelmel

2ts fiberhusk 

Egg til pensling 

Processed with VSCO with f2 preset

Slik gjør du♥

Smelt smøret og tilsett melken. Rør ut gjæren i den lunkne blandingen. Bland speltmel (finmalt), sukrin, fiberhusk, mandelmel og kardemomme sammen med den lunkne gjærblandingen. Ha eventuelt mer mel i til deigen slipper bollen. (Jeg pleier å elte deigen i ca 10 minutter i kjøkkenmaskin). Hev deigen under et håndkle på et lunt sted til den er dobbelt så stor (ca 30-40 minutter). Skal du lage kanelsnurrer så kjevler du ut et stort rektangel, smører deigen med smeltet smør og drysser over kanel og sukrin. Brett så deigen over hverandre og skjær strimler til å lage kanelsnurrer av. Vil du ha vanlige boller ruller du dem i mellomstor størrelse. Sett bollene på en stekeplate dekket med et håndkle og sett dem til heving i ca 30 minutter. Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 grader i ca 8 minutter. 

Processed with VSCO with f2 preset

Kos deg masse med ferske boller og ha en riktig god fredag!

Maria ♥

#boller #sunneboller #sukkerfri #speltmel #oppskrift #fredag #helg #kosthold #sunnhelse #sunnmat #matglede 

KOSTHOLD – SVANGERSKAPSDIABETES OG MINE VALG

Mine valg – min historie ♥

Processed with VSCO with a5 preset

Hvorfor velger du å leve en sunn livsstil? Det er så mange ulike grunner til hvorfor folk velger sunt, noen har slitt med overvekt, andre må kanskje spise sunt mens noen velger det på grunn av sin aktive livsstil. Årsakene er mange og alle har sin historie og sin grunn til hvorfor de lever som de gjør. 

Rundt 17års alder begynte jeg sakte men sikkert å legge på meg. Jeg var lite aktiv og jeg tenkte ikke særlig over hva jeg spiste. Med en slik livsstil sier det seg selv at jeg la på meg flere kilo. Det skulle ta noen år før jeg begynte å ta tak i egen helse og tenke over konsekvensene en usunn livsstil kunne ha. Jeg la om kostholdet og begynte å trene, men det som ofte skjer skjedde med meg og. Jeg ble besatt av mat, trening og det å telle kalorier. Kiloene raste fort av og jeg elsket å se virkningene min såkalte “nye livsstil” hadde på kroppen min. Problemet var at jeg kunne spise så sunt jeg bare ville og trene gjennom hele uka, men så fort lørdagen kom fikk jeg en stor trang til å spise alt jeg kom over. En stor frokost, boller, brus og godteri. Hver søndag kjente jeg på en skikkelig “sugarhangover”.  

Etterhvert ble jeg gravid og jeg fortsatte å trene og spise sunt. Jeg var så glad for at jeg var trent og kunne fortsette med det, for det å legge unødvendig mye på seg var ikke noe jeg ville. Ukene gikk og vi kjøpte vår første leilighet. Da vi nesten var flyttet inn begynte jeg å kjenne på at noe ikke stemte. Etter noen dager spontanaborterte jeg og etter den opplevelsen gikk det opp for meg hva som virkelig betød noe. Siden det ble det mindre intensiv trening og kostholdet mitt ble preget av en sunnere balanse. 

Da jeg ble gravid med Klara hadde jeg en travel hverdag. Jeg jobbet fulltid og hadde en liten på 1 1/2 år. Jeg var veldig opptatt av sunne matvaner og hadde en aktiv og sunn hverdag. Alt gikk etter boka og jeg følte meg bra og fornøyd med at både meg og lille i magen fikk det vi trengte. Da jeg kom i uke 32 fant jordmor sukker i urinen og jeg måtte ta en glukosebelastningstest og plutselig hadde jeg svangerskapsdiabetes. Meg? Som lever så sunt, som ikke er overvektig og som er ung og frisk. Min første reaksjon var preget av tårer og jeg var skikkelig fortvilet. Jeg hadde ikke lyst å gå på insulin og fikk beskjed om at hvis jeg var flink kunne jeg styre det med kostholdet. 

And so I did. Etter mye fortvilelse så jeg muligheten til å leve sunt og føle meg bra hver dag gjennom graviditeten. Jeg fikk superfin hud, magen fungerte optimalt og jeg så hvilke virkninger et godt, sunt og balansert kosthold gjennom HELE uka ville si. Etter noen prøver fikk jeg beskjed om at diabetes type1 i genene mine var årsaken til svangerskapsdiabetesen. At jeg mest sannsynligvis ville få dette etter graviditeten. Fy fader. Den beskjeden gjorde noe med meg. Jeg ble redd, fortvilet og lei meg. Etter graviditeten gikk jeg lenge å kjente etter symptomer på diabetes. Jeg brukte så mye energi på å kontrollere noe jeg absolutt ikke hadde kontroll over. 

Jeg kom til et punkt hvor jeg ikke kunne bruke mer energi på dette. Man blir sliten og oppgitt og man går glipp av mye glede i hverdagen. Gleder og øyeblikk du aldri vil få igjen. Der og da bestemte jeg meg for å aldri la meg påvirke av hva noen sier til meg. Jeg kjenner min kropp og mitt sinn bedre enn noen andre og det er jeg som bestemmer. Når jeg skriver dette er jeg takknemlig for alt dette, takknemlig for at det har åpnet øyene mine og forbedret livet mitt og måten jeg lever det på. Jeg spiser helt fantastisk god og næringsrik mat og jeg holder meg borte fra raffinert sukker fordi at MIN kropp ikke har godt av det. Dette er valg jeg har tatt fordi jeg vil ta vare på kroppen min, ha masse energi og glød i hverdagen. Og nei jeg har ikke diabetes 😉 Jeg passer på å leve sunt og ha en aktiv livsstil, og vet du hva? Det er helt fantastisk og det er nettopp derfor jeg vil dele dette og kanskje hjelpe noen der ute med å ta sunne valg. 

Husk at alle har sine grunner til hvorfor de lever som de gjør. Kanskje den tanken kan hjelpe oss å respektere andres valg, vise forståelse for hva andre gjør. Ikke vet jeg, men det som jeg vet er at jeg har funnet min balanse og jeg håper at du har funnet din♥

Maria♥

A SMOOTHIE FOR MAY

Hei! 

Tenk at vi allerede er i mai måned! Snart er sommeren rett rundt hjørnet og det gledes. Om bare 5 små uker reiser vi sørover og det blir så deilig. I dag har jeg planlagt flere oppskrifter som skal prøves ut i tiden fremover. Jeg elsker å lage god og sunn mat og jeg har så mange ideer på ulike retter. Til lunsj i dag ble det en stor skål med cottage cheese, gresk yoghurt og en neve mandler, så enkelt og godt. Jeg lagde også en forfriskende smoothie som passer veldig fint til vår og solrike dager. 

Processed with VSCO with a8 preset

Du trenger♥

1 neve isbiter 

1 kopp frosne/ ferske bringebær

1ss gresk yoghurt (jeg brukte med kokossmak) 

3dl soyamelk

2 dråper steviavanilje (kan sløyfes)

1/2 banan 

Slik gjør du♥

Start med å knuse isbitene i en blender. Tilsett så resten av ingrediensene og miks godt. 

Processed with VSCO with a8 preset

I mai måned er det flere fridager og de skal nytes her hjemme♥ Ulrik blir 3 år den 15 mai så her blir det selskap og kos. Ellers gleder jeg meg sånn til 17 mai! Definitivt en av mine favoritt dager. Skal se om jeg ikke finner på noen kjekke kakeoppskrifter til alle feiringene fremover 😉 

Ha en strålende dag videre – Maria♥

FLØRTENDE EGG

God morgen♥

Åh så deilig det er og plutselig få en ekstra fridag midt i uken. Her har vi nettopp spist frokost og kost oss med barne tv – en fin morgen. Til frokost i dag lagde jeg og Ulrik en herlig eggerøre. Lager du den med tålmodighet er det få ting som slår eggerøre til frokost. Jeg kunne spist det uten tilbehør, men det er utrolig godt å ha litt ferskt brød med smør til. 

Processed with VSCO with hb2 preset

Trikset med eggerøre er å smøre seg med tålmodighet, skal du ha den silkemyke konsistensen må du beregne litt tid. Jeg starter med medium varme, men med engang eggene begynner å bli faste skrur jeg ned varmen på 1 og rører til den er ferdig. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Du trenger♥

4 egg

1ss matfløte

1 dryss med salt

1 neve basilikum

Smør 

Slik gjør du♥

Start med å vispe eggene sammen med litt fløte og salt. Skru platen på medium varme og smelt en klatt med smør. Ha eggemiksen oppi panna og la eggene bli litt faste. Skru så ned varmen og rør til ønsket konsistens. Jeg synes det er best med en fastere konsistens. Server med godt brød og et dryss basilikum. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Ha en fortsatt flott dag!

Maria♥