S J O K O L A D E M U F F I N S

God påskeaften! 

I går feiret vi svigermor sin bursdag og i den anledning bakte jeg noen saftige sjokolademuffins. Egentlig bruker jeg denne oppskriften til en kake, men å lage muffins av den var vel så godt! Disse er saftige, gode på smak og veldig enkle å lage. Jeg bruker mandelmel i oppskriften som setter litt preg på smaken, men du kan gjerne bytte ut melet med det du synes passer best:-) 

Svigermor hadde også eksperimentert litt med sunnere ingredienser i kakerøren, og resultatet ble skikkelig godt. Har allerede spurt om oppskrift så den kaken må snart lages her i huset og;-) 

Processed with VSCO with f2 preset

Processed with VSCO with f2 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with f2 preset

Her har du oppskriften! 

Nå skal vi snart ut å trille litt og ta en herlig lunsj i solskinnet. Senere blir det påskeegg jakt i hagen! Håper du får en fin lørdag <3

 

#sjokolade #muffins #sunnmat #oppskrift #sjokolademuffins #sukkerfritt 

G O O D F R I D A Y

God morgen <3

I skrivende stund sitter jeg å nyter en kopp kaffe i stuen. Klara har hatt feber og våkenatt så her var kaffetrakteren raskt på i morges;-) Det er første gang Klara har feber og det er alltid litt ekkelt når de små er dårlige. Hun har heldigvis blitt bedre i løpet av morgentimene så satser på det gir seg helt. I dag tenkte vi oss ut på tur, men siden Klara ikke er helt i slaget koser vi oss inne nå på formiddagen. Jeg tenkte å bake noen sjokolademuffins som jeg deler med dere senere:-) 

Jeg elsker å gjøre litt ekstra utav ting, særlig i høytider når alle er hjemme og vi kan kose oss sammen. Så i disse feriedagene synes jeg det er kjekt å stå opp tidlig å diske opp en bedre frokost. I dag ble det gule påskeegg, varmt brød og mye godt pålegg. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Ha en nydelig langfredag! Her skinner sola som bare det, håper du er like heldig <3

B A B Y F O O D

Hei! 

Håper du har en god skjærtorsdag. Her var vi tidlig oppe og spiste en herlig påskefrokost fulgt av en lang tur i solskinnet. Greit med bypåske når været er så fint! Nå skal vi ha litt lunsj før vi drar i familiemiddag litt senere. Legger med en liten oppskrift som er veldig god for de små. 

Denne grøten her er veldig god, sunn og full av gode næringsstoffer. I denne miksen har jeg brukt havregryn, couscous og chiafrø. Spesielt liker jeg å bruke chiafrø i matlaging da chiafrø gir flere gunstige helsefordeler. De er fulle av antioksidanter, fiber, kalsium og omega3. Så disse små frøene er gode for både store og små! 

Processed with VSCO with hb1 preset

Fant denne lille krukken med mange og eplemos på helsekosten tidligere i uka. Utrolig god på smak og minsten her hjemme var svært fornøyd da jeg toppet grøten med denne. 

Processed with VSCO with f2 preset

Jeg bruker alltid en ts med smør når jeg lager mat til barna. Du kan velge å bruke olje (extra virgin), for eksempel cocosa olje. 

Processed with VSCO with f2 preset

Processed with VSCO with f2 preset

Kok opp 2ss havregryn, 1ss couscous, 1ss chiafrø og en ts med smør. La det småkoke i ca 7 min. Mos alt med en stavmikser (til de minste) og topp med valgfri frukt. 

Ha en flott skjærtorsdag <3

G I R L S N I G H T

God morgen <3

I dag starter offisielt påskeferien for oss. Ulrik har fri fra barnehagen og Lasse har siste dag på jobb. Så nå koser vi oss med en rolig morgen, frokosten er i magen og påskemorgen ruller på tv. Utover dagen skal vi kose oss på tur, så blir det en liten handletur før vi drar i familieselskap til morfar som blir 83 år i dag. I kveld blir det søskensamling hjemme hos oss. Kjekt å møtes når alle er hjemme <3

I går bestilte jeg og lillesøster sushi og hadde en skikkelig jentekveld. Vi slang på oss kosetøy, la oss godt til rette i sofaen og så noen episoder av Pretty Little Liars. Det er så lenge siden jeg har sett en ordentlig jenteserie så det var deilig å bare koble av med litt lett underholdning 😉 

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Favoritten min er sashimi av laks, men i går tok jeg sjansen å bestilte noe jeg ikke hadde smakt før. Det var utrolig godt, så glad jeg gjorde det 🙂 

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Y U M 

Håper du får en flott onsdag <3

 

 

P A N C A K E S F O R B R E A K F A S T

Happy Tuesday people!<3

I dag tenkte jeg å dele en fantastisk god pannekakeoppskrift. Her i huset lager vi mye vafler og pannekaker, men denne røra er min absolutte favoritt. Så gode til frokost og definitivt et herlig innslag på dessertbordet. Disse pannekakene kan minne litt om amerikanske pannekaker da jeg bruker bakepulver for å få de ekstra tjukke. Disse er perfekt å lage nå som det er påskeferie. Lag en skikkelig god frokost og nyt en lat morgen 😉 

Processed with VSCO with hb1 preset

Du bruker litt tid på å steke dem – så ha en smule tålmodighet 🙂 

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Hva er din favoritt topping på pannekaker? Jeg foretrekker syltetøy på frokostpannekakene, men som dessert er disse her  *siklesikle* med litt pisket krem på<3

Processed with VSCO with hb1 preset

Ha en fantastisk tirsdag videre, husk å nyt dagen <3 

P R O T E I N S A N D W I C H

Er du like svak for en god sandwich slik som meg må du lese videre 😉 Jeg digger en god sandwich til lunsj. Ikke bare smaker det godt, men en sandwich laget på et godt og grovt brød holder deg mett og full av energi lenge. Jeg sverger til et proteinbrød som er fullstappet av gode næringskilder. Det er også et lavt innhold av karbohydrater, noe som jeg synes er greit. 

Processed with VSCO with a5 preset

I denne sandwichen får du et fullverdig måltid som metter lenge. Sunne karbohydrater, sunt fett og mye gode proteiner. 

Processed with VSCO with hb1 preset

I denne sandwichen finner du egg, kalkunfilet, agurk og ruccola salat. 

Enjoy <3

M O N D A Y F R E S H

God morgen og god mandag!

For meg er mandag en fresh start. Jeg digger hverdagsrutiner og ser alltid på mandag som en mulighet til å starte med blanke ark. Det å planlegge den kommende uka er også noe jeg liker å gjøre søndags kveld eller mandags morgen. Ukens planer og gjøremål skriver jeg ned i kalenderen, mens ting vi trenger går på diverse handlelister. 

 

Denne uka starter påskeferien. Lasse tar ferie fra onsdag av så da er vi offisielt i påskemodus:-) 

Legger med noen mobilbilder fra uka som har vært 🙂 

-Overnightoats – søndagsvafler – leketid – svigermorstrikk – greengoodness – yogatime – Klara – handletur med guttaboys – 

 

Ha en helt fantastisk mandag <3

 

E A S T E R L U N C H

God morgen og god palmesøndag! 

Her har dagen startet med en god søndagsfrokost, barne tv og en god dose kaffe 😉 Så herlig å våkne opp til sommertid, endelig har vi stilt klokka og nå – nå må man vel kunne si at det er vår. 

I går hadde vi en hel gjeng over på påskelunsj. Midt i alt besøket fikk vi litt barnefri da farmor og onkel tok med seg barna ut på lekeplassen. Det er ganske herlig en gang i blant 😉 

Processed with VSCO with hb1 preset

Koselige påskeservietter. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb2 preset

Disse kom svigermor med – kjappstrikka påskekyllinger <3

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Skikkelig digg lunsj med mye å velge i. 

Senere skal vi til svigers på middagsbesøk og nyte dagen videre. Ha en flott palmesøndag!<3

 

P I N K E G G S

Heisann! 

Her har vi nettopp hatt en koselig påskelunsj og i den anledning har vi servert rosa egg (til Ulriks store glede). Kjempe lett og veldig moro for de minste. Her kan du prøve deg frem med ulike farger. Jeg valgte en rød konditorfarge, noe som farger eggene rosa. Ha valgt konditorfarge i gryta sammen med eggene og kok opp på vanlig måte. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with c1 preset

Processed with VSCO with c2 preset

Du kan også bruke andre metoder til å farge påskeegg. Bruker du gul løk i vannet blir eggene gule (husk å ha på skallet). Du kan også bruke rødbeter for rosa egg hvis du ikke har konditorfarge. Bruker du derimot konditorfarge må du passe på å ha en god del i vannet. Ellers blir fargen veldig svak. 

Ha en flott kveld <3

 

E A S T E R E G G F A V O U R I T E S

Heisann! 

Håper dagen din er strålende bra og at du nyter lørdagen. I løpet av en ferie er det veldig vanlig å innta store mengder sukker. Det blir fort mye mat og generelt mye godteri. Om du ikke vil kutte hvitt sukker 100% er det helt innafor. Du må finne din balanse og det som fungerer for deg. 

Processed with VSCO with hb1 preset

Processed with VSCO with hb1 preset

Men jeg vil oppfordre deg til et mindre sukkerinntak, særlig i fridagene da godteskåla alltid er innen rekkevidde;-) Her har du noen tips hvis du vil bytte ut noe av påskens godterier:

– Besøk en helsekostbutikk/ en god matbutikk å se hva slags alternativer de har til vanlig godteri.

– Kjøp mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold. I mørk sjokolade er det mange gode helsefordeler;-) 

– Kjøp mandler og nøtter i stedet for chips. Krydre dem og stek dem gjerne i ovnen. 

– Lag din egen kakao med raw cocoa pulver og Sukrin. 

– Lag deg en god skål med cottage cheese, lett vanilje is, kanel og vaniljepulver. 

 

Processed with VSCO with hb1 preset

Dette er mine favoritter og disse produktene finner du i mitt påskeegg 🙂 

Ha en super lørdag videre <3