Mondaymotivation

Hei og god mandag! Her har vi kickstartet uken med en supergod og næringsrik middag. Her i huset spiser vi minimalt med raske karbohydrater så i dag har jeg byttet ut den vanlige pastaen med squash spagetti. Helt fantastisk sammen med en god hjemmelaget mandel pesto og stekt kylling. Jeg er over gjennomsnittet glad i brokkoli så det er alltid på tallerkenen når jeg får muligheten. Til min sønn på 3 år lagde jeg en potetmos i tillegg. Ikke alltid like populært med alt som er grønt;-) 

 

 

Processed with VSCO with g3 preset

 

Squash med kylling og pesto

En neve mandler 

50g parmesan

En bunt basilikum

Et fedd hvitløk 

Olivenolje 

Salt og pepper 

400g kyllingfilet

1 stor squash 

Kjør alle ingrediensene i en foodprossesor. Olivenoljen må du tilpasse etter hvert som ingrediensene blander seg. Hvis du vil ha en grovere pesto bruker du mindre olje, hvis du vil ha en flytende pesto bruker du mer. 

Stek opp 400g strimlet kyllingfileet. Jeg bruker en spirelizer fra GEFU til å lage zoodles. Damp zoodlesene i ca 3 min og bland sammen med pesto og kylling.

Processed with VSCO with q2 preset

 

 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg